Ten zwyczaj obowiązuje do dziś: kiedy jesienią Buschenschänke zapraszają gości do Törggelen, gospodarze stawiają przy wejściu do domu własnoręcznie wykonany zielony krzew.

Ramy prawne

Podczas gdy Austria od 1843 roku posiadała własne prawo Buschenschank, Południowy Tyrol popadł w „strefę bezprawia” na tym obszarze pod rządami Włoch, tak że liczba Buschenschänke stale malała. Kultura winiarska przeżyła renesans w okresie wielkiego boomu turystycznego oraz dzięki powstaniu Törggelen w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych. Liczba Buschenschänke gwałtownie wzrosła. Skłoniło to ustawodawcę do ustawowego uregulowania działalności Buschenschänke. W ten sposób w ustawie prowincjonalnej zapisano, czym charakteryzuje się Buschenschank w Południowym Tyrolu. W ten sposób termin „Buschenschank” jest chroniony prawnie od ponad trzech dekad.