W gospodarstwie Bauernhof Griesserhof łączą się innowacja i tradycja w wyjątkowy sposób. Paul Huber jest siłą napędową Griesserhof i od kilku lat nieustannie rozwija gospodarstwo. Niezależnie od tego, czy chodzi o winiarnię, sklep rolniczy czy Buschenschank, umiejętnie łączy on stare z nowym. Wraz ze swoją partnerką Danielą prowadzi firmę z pasją i zaangażowaniem. Produkcja wina w Griesserhof to dla niego więcej niż tylko rzemiosło – to wyraz miłości do natury i bogatej historii gospodarstwa. Każda butelka opowiada własną historię, łącząc różne winnice (Gols, Gall, Rigger) z żmudną pracą ręczną, która towarzyszy produkcji każdej kropli. Oprócz produkcji wina odwiedzający mogą cieszyć się wyrafinowanymi, tradycyjnymi południowotyrolskimi potrawami, przygotowywanymi z wielką pasją. Nawet babcia Paula wciąż zachwyca swoją oryginalną południowotyrolską kuchnią.