Przepisy z Południowego Tyrolu

Dobrze zagnieść rozpuszczone w zimnej wodzie drożdże z resztą składników i zostawić na godzinę, aby ciasto urosło. Kiedy podwoi swoją objętość, zagnieść ponownie, uformować dwa bochenki, ułożyć je na blasze do pieczenia i pozostawić na ok. pół godziny, by wyrosły. Chleb piec w rozgrzanym piekarniku w 250° C przez ok. 5 min, po czym zmniejszyć temperaturę do 180° C i piec kolejne 50 min. Wyjąć upieczony chleb i wystudzić na kratce.

Powodzenia w pieczeniu życzy Martha Mulser z gospodarstwa zrzeszonego w "Roter Hahn" - Pflegerhof w Kastelruth.