przygotowanie
Zagotować dużą ilość osolonej wody i dodać do smaku cukier, cytrynę i masło. Pozostawić w wodzie na 5 minut umyte i obrane zielone i białe szparagi. Następnie wyjąć szparagi z wody, ostudzić nieco i pokroić na małe kawałki. Umytą cykorię górską wymieszać ze szparagami i pomidorami, doprawić olejem i octem. Na koniec dodać jajka i podawać na talerzach.