W gospodarstwach Południowego Tyrolu stosowane są tradycyjne metody produkcji, więc pochodzące z nich produkty cechuje wysoka jakość i wyjątkowy charakter regionu. Ale lokalni sprzedawcy zrzeszeni pod marką „Roter Hahn” dają tradycji nowy impuls. W czasach przemian oraz zmieniających się potrzeb klientów cały czas zaskakują innowacyjnymi koncepcjami produktów.

Pasja i perfekcja

W przeciwieństwie do przemysłowego wytwarzania produktów spożywczych, nasze małe, rodzinne gospodarstwa mają więcej swobody, by uwolnić swoją kreatywność. Eksperymentują i kombinują, aż uda im się stworzyć idealny produkt. Dzięki niewielkim ilościom mogą ponadto bardziej elastycznie podchodzić do potrzeb klientów i nadawać swoim produktom indywidualny charakter. Lokalni sprzedawcy spod marki „Roter Hahn” innowacje mają więc we krwi.

Tradycja odkryta na nowo

Innowacje niekoniecznie oznaczają światowe nowości. Do wytwarzania wysokiej jakości produktów marki „Roter Hahn” wykorzystywane są też zapomniane gatunki owoców i warzyw lub stare rasy świń i bydła. Wykazując odwagę do kreowania nowych produktów, rodziny rolnicze wyspecjalizowały się w dawaniu nowego życia klasycznemu asortymentowi produktów. I tak z jabłek wytwarzają nie tylko tradycyjny sok jabłkowy, ale także cydr pochodzący pierwotnie z Francji. Po doprawieniu go owocowymi aromatami powstaje specjalny, niepowtarzalny produkt. Innowacyjnością przekonują również inne pomysły na ugaszenie pragnienia, na przykład nektar owocowy z moreli czy sok jabłkowy łączony z burakami z własnego pola.

Wydaje się, że bardziej innowacyjnie już się nie da? Nasi lokalni sprzedawcy nie pomijają żadnego produktu i dodają aromatyczne górskie zioła do serów czy różne owoce do jogurtu. Produkty do smarowania wytwarzają ze starych gatunków owoców i warzyw, a w słoikach zamykają ogórki i suszone pomidory. Zastosowanie znajdują tu także wyśmienite mieszanki produktów, np. pigwowiec japoński, kwiaty mniszka lekarskiego, dzika pigwa, imbir czy topinambur. Ożywienie tradycji przez rodziny rolnicze dotyczy również zbóż. Stare odmiany kukurydzy, mielone na mąkę do polenty („Plentnmehl”) lub wytwarzanie makaronów z własnych zbóż gwarantuje swoistą unikalność.

Innowacje nie znają granic

Wielu naszych lokalnych sprzedawców zrzeszonych pod marką „Roter Hahn” wykazuje się innowacyjnością nie tylko w produkcji, ale także w hodowli zwierząt. Oprócz klasycznej hodowli na wolnym wybiegu można tutaj spotkać kury w mobilnych kurnikach oraz krowy cieszące się panoramą gór na wyłożonych słomą tarasach. Rodziny rolnicze zaskakują cały czas nowymi pomysłami. Dzięki temu ich zróżnicowane produkty wysokiej jakości są perfekcyjne, prawdziwe i wyjątkowe.