Przystawka

Knedlík z červené řepy

Knedlík z červené řepy

Najlepszym sposobem na ich przyrządzenie jest gotowanie na parze, dzięki czemu zachowają swój czerwony kolor.

Przepis kuchni chłopskiej

Christian Pinggera

Gospodarz z Schnalshuberhof

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Składniki

12 knedle

90 MIN.

• 3
  buraki
• 1/2
  cebula
• 1/2
  pora
• 500 ml
  mleka
• 500 g
  knedli
• drobno posiekana pietruszka
• 2
  jaja
• sól, pieprz
• kminek
• 2 lyzka
  mąki
• miękki ser

Do sosu

50 g

pora

300 g

sera gorgonzola

50 g

serka mascarpone

150 ml

śmietany

sól, pieprz

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Knedlík z červené řepy

• 1.

  Krok
  Najpierw ugotować 3 buraki, a następnie przygotować z nich purée.
• 2.

  Krok
  Cebulę i por drobno pokroić i krótko poddusić, podgrzać mleko, aby było letnie.
• 3.

  Krok
  Purée z buraków, cebulę, por i mleko wymieszać z chlebem do knedli, pietruszką, jajkami i doprawić solą, pieprzem i kminkiem. Masę posypać odrobiną mąki i odstawić.
• 4.

  Krok
  Następnie uformować knedle, umieszczając w środku każdego z nich kawałek miękkiego sera wielkości kostki cukru, a następnie zakończyć formowanie knedli.
• 5.

  Krok
  W tym czasie krótko podsmażyć por na rozgrzanym oleju, następnie dodać gorgonzolę i mascarpone, pozwalając, aby się trochę rozpuściły. Po dodaniu śmietany gotować chwilę na wolnym ogniu, a następnie ostudzić i przetrzeć przez sitko.
• 6.

  Krok
  Knedle serwować polane sosem gorgonzola.
•  
  Powodzenia życzy

Gospodarz prowadzący gospodę typu Buschenschank pod marką „Roter Hahn”

Schnalshuberhof w Algund

Udostępnij znajomym