pieczywo

Tort gryczany

Tort gryczany

Potrawy z gryki są typowe dla Południowego Tyrolu. Ciasta są wyjątkowo smaczne po dodaniu orzechów i konfitury żurawinowej.

Przepis kuchni chłopskiej

Doris Gruber

Gospodyni prowadząca gospodę typu Buschenschank Planitzer

Planitzer, Montan ©

Składniki

12 sztuk

60 MIN.

• 200 g
  masła
• 100 g
  cukru
• 6
  żółtko
• 150 g
  mąki gryczanej
• 30 g
  mąki ziemniaczanej
• 150 g
  orzechów laskowych (startych)
• 1
  jabłko (utarte)
• 1 saszetka
  proszku do pieczenia
• 1 mala szczypta
  skórki cytrynowej
• 6
  białek
• 1 szczypta
  sól
• 100 g
  cukru

Nadzienie:

dżemu z borówki brusznicy

Pozostałe składniki:

masło i mąka do formy

mąka do posypania

cukier puder do posypania

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Tort gryczany

• 1.

  Krok
  Posolone białka ubić z cukrem na sztywną pianę i odstawić w chłodne miejsce.
• 2.

  Krok
  Miękkie masło wymieszać na pianę z resztą cukru, a następnie stopniowo dodawać żółtka.
• 3.

  Krok
  Dodać mąkę gryczaną, mąkę ziemniaczaną, przesiany cukier puder, orzechy laskowe, jabłka i skórkę cytryny.
• 4.

  Krok
  Trzecią część białek silnie wmieszać w masę, a pozostałe dwie trzecie ostrożnie.
• 5.

  Krok
  Masę umieścić w nasmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką formie i piec ok. 40 minut w temperaturze 180 °C w rozgrzanym wcześniej piekarniku.
• 6.

  Krok
  Wystudzone ciasto przekroić na pół, przełożyć konfiturą z borówki brusznicy i posypać cukrem pudrem.
•  
  Powodzenia życzy

Doris Gruber

Gospodyni prowadząca gospodę typu Buschenschank pod marką „Roter Hahn”

Planitzer w Montan

Udostępnij znajomym