Przystawka

Płaty ciasta z shiitake

Płaty ciasta z shiitake

Pochodzące pierwotnie z Chin i Japonii szlachetne grzyby „zadomowiły” się również w Południowym Tyrolu, nadając liściom gryki niepowtarzalny aromat.

Przepis kuchni chłopskiej

Andreas Kalser & Josef Obkircher

Rolnicy z Kirnig

Kirnig, Aldein ©

Składniki

4 osoby

MIN.

• 400 g
  mąki pszennej
• 200 g
  mąki gryczanej
• 3
  jaja
• 2 lyzka
  semoliny z pszenicy durum
• 500 g
  twardników japońskich
• 2 lyzka
  oliwy z oliwek
• masła
• sól i pieprz

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Płaty ciasta z shiitake

• 1.

  Krok
  Ciasto cienko rozwałkować i wyciąć krążki dowolnej wielkości. Zagotować je al dente w osolonej wodzie przez ok. 2 min.
• 2.

  Krok
  W międzyczasie podsmażyć grzyby (niekrojone!) na oliwie. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
• 3.

  Krok
  Krążki zanurzać w roztopionym maśle i podawać z podsmażonymi grzybami.
• 4.

  Krok
  Mąkę, jaja i semolinę wymieszać z ciepłą wodą i zagnieść na jednolite ciasto makaronowe.
•  
  Powodzenia życzy

Andreas Kalser & Josef Obkircher

Rolnicy oferująca produkty wysokiej jakości marki „Roter Hahn”

Kirnig w Aldein

Udostępnij znajomym