Danie glówne

Pieczeń jagnięcia (Bauernschöpsernes)

Pieczeń jagnięca

Schöpserne to popularna potrawa z jagnięciny, spożywana przez cały rok w górskich gospodarstwach Południowego Tyrolu.

Przepis kuchni chłopskiej

Daniela Kaserer

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank Niedermair

Niedermairhof, Kastelbell/Tschars ©

Składniki

4 osoby

150 MIN.

• 1,3 kg
  jagnięciny
• 1
  cała cebula
• 3
  ząbki czosnku
• sól, pieprz
• Przyprawy i zioła (szałwia, majeranek, liść laurowy)
• 500 ml
  czerwonego wina do podlania

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Pieczeń jagnięcia (Bauernschöpsernes)

• 1.

  Krok
  Cebulę i czosnek zrumienić na niewielkiej ilości oleju.
• 2.

  Krok
  Dodać mięso oraz przyprawić je solą, pieprzem, szałwią i majerankiem. 
• 3.

  Krok
  Mięso przewracać podczas smażenia i od czasu do czasu podlewać czerwonym winem.
• 4.

  Krok
  Gdy mięso nabierze odpowiedniego koloru, oprószyć je mąką i smażyć dalej.
• 5.

  Krok
  Po 10 minutach dolać wodę i włożyć listek laurowy.
• 6.

  Krok
  Mięso gotować na małym ogniu.
• 7.

  Krok
  Pieczeń podawać z czerwoną kapustą, ryżem lub knedlami z boczkiem.
•  
  Powodzenia życzy

Daniela Kaserer

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank pod marką „Roter Hahn”

Niedermair w Kastelbell/Tschars

Udostępnij znajomym