Przystawka

Knedle wątrobiane

Knedle wątrobiane

Pierwotnie pierogi były uzupełnieniem jadłospisu w zależności od pozostałości z poprzedniego obiadu, podobnie jak pierogi z wątróbką.

Przepis kuchni chłopskiej

Doris Gruber

Gospodyni prowadząca gospodę typu Buschenschank Planitzer

Planitzer, Montan ©

Składniki

10 knedle

75 MIN.

• 400 g
  knedli
• 3 lyzka
  pietruszki
• 1 lyzka
  szczypiorek, drobno pokrojony
• 100 g
  zmielonej słoniny cielęcej
• 1 lyzka
  masła
• 2 lyzka
  czosnku (drobno posiekany)
• 200 g
  zmielonej wątróbki cielęcej
• 1 lyzeczka
  majeranku
• 1 mala szczypta
  skórki cytrynowej
• 1 mala szczypta
  gałki muszkatołowej
• świeżo mielony pieprz
• sól
• 2
  jaja
• 100 ml
  mleka
• 1 lyzka
  mąki
• 2
  łyżki pora (drobno posiekanego)
• 1 l
  bulionu mięsnego

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Knedle wątrobiane

• 1.

  Krok
  Chleb w kostkach wymieszać ze szczypiorkiem i natką pietruszki.
• 2.

  Krok
  Pora lekko podsmażyć na tłuszczu cielęcym i maśle i razem z wątróbką cielęcą i resztą składników (za wyjątkiem bulionu mięsnego) dodać do chleba.
• 3.

  Krok
   Masę dobrze wymieszać i odstawić na ok. 30 minut.
• 4.

  Krok
  Mokrymi rękami uformować knedle i gotować ok. 15 minut w dużej ilości posolonej wody.
• 5.

  Krok
  Knedle wątrobiane serwować w pożywnym mięsnym bulionie ze szczypiorkiem.
•  
  Powodzenia życzy

Doris Gruber

Gospodyni prowadząca gospodę typu Buschenschank pod marką „Roter Hahn”

Planitzer w Montan

Udostępnij znajomym