Przystawka
Knedle wątrobiane
Knedle wątrobiane
Pierwotnie pierogi były uzupełnieniem jadłospisu w zależności od pozostałości z poprzedniego obiadu, podobnie jak pierogi z wątróbką.
Planitzer, Montan
Składniki
10 knedle
75 MIN.
-
400 gknedli
-
3 lyzkapietruszki
-
1 lyzkaszczypiorek, drobno pokrojony
-
100 gzmielonej słoniny cielęcej
-
1 lyzkamasła
-
2 lyzkaczosnku (drobno posiekany)
-
200 gzmielonej wątróbki cielęcej
-
1 lyzeczkamajeranku
-
1 mala szczyptaskórki cytrynowej
-
1 mala szczyptagałki muszkatołowej
-
świeżo mielony pieprz
-
sól
-
2jaja
-
100 mlmleka
-
1 lyzkamąki
-
2łyżki pora (drobno posiekanego)
-
1 lbulionu mięsnego
Przygotowanie - Knedle wątrobiane
-
1.
KrokChleb w kostkach wymieszać ze szczypiorkiem i natką pietruszki. -
2.
KrokPora lekko podsmażyć na tłuszczu cielęcym i maśle i razem z wątróbką cielęcą i resztą składników (za wyjątkiem bulionu mięsnego) dodać do chleba.
-
3.
KrokMasę dobrze wymieszać i odstawić na ok. 30 minut.
-
4.
KrokMokrymi rękami uformować knedle i gotować ok. 15 minut w dużej ilości posolonej wody.
-
5.
KrokKnedle wątrobiane serwować w pożywnym mięsnym bulionie ze szczypiorkiem.
-
Powodzenia życzy
