Wiedza o roślinach leczniczych jest cennym skarbem, który wielu gospodyniom przekazały ich matki i babki. W gospodarskich ogródkach rosną wszelkiego rodzaju zioła, jednak ich działanie ujawnia się dopiero dzięki wiedzy gospodyni. Za sprawą niepowtarzalnego smaku i leczniczych właściwości są one wykorzystywane na wiele sposobów w codziennym życiu. W prawie każdym ogródku w Południowym Tyrolu uprawiane są zioła, które zbiera się o odpowiedniej porze roku, suszy i przetwarza. Podczas oprowadzania po grządkach goście przenoszą się do cudownego świata ziół i odkrywają liczne sekrety gospodyni.

Mleko przetwarzane jest w południowotyrolskich gospodarstwach od niepamiętnych czasów. Głównym powodem przetwarzania tego cennego surowca było początkowo wydłużenie okresu jego przydatności do spożycia, co doprowadziło do powstania wielu pysznych produktów, do dziś cieszących się dużą popularnością. Podczas wakacji spędzanych w gospodarstwie goście mają okazję ubijać masło zgodnie z dawną tradycją, a ze świeżego mleka robić jogurt lub twarożek. A przy okazji wszyscy urlopowicze, zarówno duzi, jak i mali, mogą poznać fascynującą drogę pokonywaną przez mleko.

Urlop w wakacyjnym apartamencie w gospodarstwie daje też możliwość nauczenia się wielu nowych rzeczy. Podczas lekcji filcowania gospodyni pokazuje gościom, jak wiele zastosowań ma owcza wełna. W przeszłości techniki filcowania były wykorzystywane do produkcji ciepłych ubrań z wełny. Tę wysoką sztukę praktykuje się w południowotyrolskich gospodarstwach również dzisiaj i chętnie przybliża wszystkim zainteresowanym. Filcowanie jest pokazem zręczności manualnej – rękodzielnicy z dużą wprawą w palcach tworzą bowiem z wełny małe dzieła sztuki.