Przystawka

Tirtlen (ravioli w lekkiej wersji)

Tirtlen

Tirtlen to tradycyjne pieczywo ze smalcem z kuchni południowotyrolskiej, wywodzące się z dolin Pustertal i Eisacktal.

Przepis kuchni chłopskiej

Paul Huber

Gospodarz z Griesserhof

Składniki

10 sztuk

40 MIN.

• Ciasto:
• 170 g
  mąki żytniej
• 80 g
  mąki
• 100 g
  ziemniaków, ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
• 1 lyzka
  olej
• 80 ml
  letniego mleka
• sól
• 1
  jajko od kur z wolnego wybiegu

Składniki na nadzienie szpinakowe:

30 g

cebuli

20 g

masła

500 g

szpinaku

150 g

twarogu

parmezan i gałka muszkatołowa do smaku

sól

pieprz

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Tirtlen (ravioli w lekkiej wersji)

• 1.

  Krok
  Składniki na ciasto połączyć i zagnieść. Ciasto rozwałkować i wycinać kółka.
• 2.

  Krok
  Cebulę drobno pokroić, zeszklić na maśle, posypać niewielką ilością mąki i zrumienić.
• 3.

  Krok
  Szpinak podgotować i odcisnąć z nadmiaru wody (nie robić ze szpinaku drobnego purée).
• 4.

  Krok
  Składniki nadzienia wymieszać, dodać zrumienioną cebulę i całość doprawić.
• 5.

  Krok
  Nadzienie wyłożyć na połowę kawałków ciasta; każdy kawałek z nadzieniem przykryć drugim kawałkiem ciasta. Dobrze zacisnąć krawędzie ciasta.
• 6.

  Krok
  Pierożki smażyć w gorącym tłuszczu; poczekać, aż ociekną z nadmiaru tłuszczu.
• 7.

  Krok
  Podawać na ciepło.
•  
  Powodzenia życzy

Paul Huber

Gospodyni prowadząca gospodę typu Buschenschank pod marką „Roter Hahn”

Griesserhof w Vahrn

Udostępnij znajomym