Przystawka

Pierożki z jabłkiem i boczkiem

Pierożki z jabłkiem i boczkiem

To danie jest doskonałym połączeniem dwóch południowotyrolskich klasyków "jabłka i bekonu".

Przepis kuchni chłopskiej

Margit Stabinger

Gospodyni z Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Składniki

4 osoby

60 MIN.

• Do ciasta na makaron:
• 300 g
  mąki pszennej
• 3
  żółtko
• sól
• oliwy z oliwek

Nadzienie:

1/2

drobno posiekanej cebuli

4

jabłka (Golden Delicious)

50 g

boczku, pokrojonego w drobną kostkę

150 ml

soku jabłkowego

50 ml

octu jabłkowego

100 g

cukru

1 odrobina

brandy

1 lyzeczka

imbiru

sól

świeżo mielony pieprz

1

żółtko

Dekoracja:

parmezan

paski boczku

zrumienione masło

suszone chipsy jabłkowe

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Pierożki z jabłkiem i boczkiem

• 1.

  Krok
  Wszystkie składniki na ciasto połączyć na stolnicy i zagnieść ciasto o sprężystej konsystencji. Przykryć i odstawić na 30 minut.
• 2.

  Krok
  Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.
• 3.

  Krok
  Na patelni przesmażyć kawałki boczku z posiekaną cebulą, dodać jabłka.
• 4.

  Krok
  Dodać cukier, delikatnie skarmelizować i podlać brandy.
• 5.

  Krok
  Następnie dodać imbir, sok jabłkowy i ocet jabłkowy; całość gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut.
• 6.

  Krok
  Doprawić i pozostawić do wystygnięcia.
• 7.

  Krok
  Ciasto cienko rozwałkować i wyciąć kółka. Jedną połówkę posmarować roztrzepanym jajkiem, położyć na niej łyżeczkę nadzienia i zakryć drugim kółkiem; krawędzie zacisnąć. Gotować w osolonej wodzie ok. 3 minuty.
• 8.

  Krok
  Pierożki podawać z plastrami boczku, parmezanem, masłem i chipsami z jabłek.
•  
  Powodzenia życzy

Margit Stabinger

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank pod marką „Roter Hahn”

Kinigerhof w Sexten

Udostępnij znajomym