Świadomość pochodzenia
Podstawa pysznych alpejskich serów jest codziennie swieze mleko od krów z gospodarstwa. Zima sa trzymane w wolnej zagrodzie na farmie w Lüsen. Spedzaja lato na pieknie polozonych alpejskich lakach wokól Kreuzwiesenalm. Mleko alpejskie i powstale z niego produkty zawieraja wiec równiez cenne skladniki odzywcze, takie jak zdrowe kwasy tluszczowe omega-3. Ponadto mleko od krów rasy Braunvieh jest bardzo lekkostrawne i latwe do strawienia.
