Świadomość pochodzenia
W Vinschger Sonnenberg na wysokosci 1250 m n.p.m., w spichlerzu Poludniowego Tyrolu, panuja idealne warunki klimatyczne i geograficzne do uprawy zbóz. W Kirchhof rodzina Telserów nadal uprawia stare odmiany zyta i orkiszu oraz pszenice, bezposrednio nad gospodarstwem. Uzywane sa wylacznie nasiona organiczne, które moga wyrosnac bez obróbki na dojrzale ziarno.
