W drugą niedzielę września w historycznym centrum Sterzing wszystko kręci się wokół ulubionego dania mieszkańców Południowego Tyrolu. Na ciągnących się przez starówkę stołach o długości ponad 300 m serwowane są wszelkie znane rodzaje knedli. Knedle z boczkiem, serowe, ze szpinakiem – to tylko kilka z 70 wersji tego dania. Z kolei knedle z morelami, truskawkami lub śliwkami mogą być doskonałym deserem. Oprawę muzyczną tej uczty dla podniebienia tworzą lokalne grupy muzyczne.