Franz Schwarz wraz z żoną Heleną otworzyli Buschenschank am Oberlegar w 1997 roku. Wcześniej oboje prowadzili restaurację w Vilpian, gdzie zdobyli wiele cennych doświadczeń w prowadzeniu Buschenschanku. Obecnie Franz prowadzi winiarnię razem ze swoim synem Hannesem. Franz czerpie szczególną przyjemność ze swojego gaju kasztanowego, który pielęgnuje z wielkim oddaniem. W Buschenschanku dba o dobre samopoczucie gości. Jest urodzonym gospodarzem, a kiedy najpóźniej wypuszcza odważny jodł, zdajesz sobie sprawę, jak bardzo lubi swoją pracę. Jego żona Helene jest szefową kuchni. Wyczarowuje tam dobrze znane szparagi i dania mięsne. Poza tym jej domeną jest ogród owocowy i ziołowy, a także pilnie pracuje w winnicy. Jej syn Hannes uczęszczał do technikum sadownictwa i uprawy winorośli w Laimburgu i od tego czasu przejął winnicę. Jest winiarzem z sercem i duszą.