Innowacja i tradycja są bardzo ważne w Griesserhof. Paul Huber jest siłą napędową Griesserhof i od kilku lat nieustannie rozwija gospodarstwo. Niezależnie od tego, czy jest to winiarnia, sklep rolniczy czy Buschenschank, wszędzie umiejętnie łączy stare z nowym. Oprócz pracy w winnicy i piwnicy z winami, Paul opiekuje się gośćmi w Buschenschank i przynosi pyszne dania i wina na stół. Jego dwie siostry ciężko pracują w kuchni pod nadzorem jego matki Pauli.