Przez stulecia
rękodzielnictwo odgrywało w Południowym Tyrolu istotną rolę. Całe pokolenia wytwarzały przeróżne przedmioty z drewną, filcu i tkanin. Zwłaszcza w chłodne,
zimowe miesiące rodziny na wsi poświęcały dużo czasu
rękodzielnictwu , pracując w ciepłych izbach lub w warsztatach.
Z biegiem czasu ta stara
tradycja coraz bardziej traciła na znaczeniu. „Roter Hahn“ promuje wiejskich rękodzielników i podejmuje starania w celu zachowania i ożywienia tej niemal zapomnianej już tradycji.