Świadomość pochodzenia
Mleko do wysmienitych serów pochodzi wylacznie od krów z gospodarstwa. Wysoka jakosc mleka wynika czesciowo z faktu, ze zwierzeta sa wypasane na pastwisku przez cale lato. Zima, kiedy laki wokól gospodarstwa sa pokryte sniegiem, krowy moga swobodnie poruszac sie w przewiewnych, luznych pomieszczeniach. Maja tam swobodny widok na poludnie i znany Kronplatz. Kiszonki nie sa w ogóle uzywane do karmienia.
