Z chłopskiej kuchni w Południowym Tyrolu

Wiele gospód znajduje się bezpośrednio przy najpiękniejszych szlakach w dolinach Eisack i Etschtal. Aż do listopada zapaszają one na „Törggelen“ - młode wino podawane z pysznymi, tradycyjnymi daniami wiejskiej kuchni.Szczegóły

Od niepamiętnych czasów późna jesień to pora, kiedy gospodarze przygtotowują się do zimy. To czas uboju i robienia kiełbas i specku.Szczegóły

Kiedy zimą łąki i pola przykrywa śnieg, w południowotyrolskich gospodarstwach nastaje czas spokoju.Szczegóły

Gospodarze szykują się do nadchodzącej zimy i przygotowują zapasy. Gospody zapraszają na zimowe dania.Szczegóły

Wiosna w gospodarstwach spod znaku „Roter Hahn“ to czas, kiedy pojawiają się szparagi i świeże zioła. Dzięki temu, że rosną w dolinach po południowych zboczach Alp, pojawia się bardzo wcześnie. Od marca w przygospodarskich ogrodach rośnie wiele świeżych składników stosowanych w tradycyjnej kuchni Południowego Tyrolu.Szczegóły

Pora łągodnych temperatur zachęca do aktywności na świeżym powietrzu. Rośnie też ochota na orzeźwiające, chłodne napoje. Dietetycy zalecają dużo pić, kiedy na dworze jest gorąco.Szczegóły

Knedle mają w Południowym Tyrolu długą tradycję. Lubięą je duzi i mali, bo są różnorodne, smaczne, sysące i dają miłe uczucie, że „nma się w żołądku coś dobreg“. Wskazówki do przygotowania knedli.Szczegóły