Przetwarzanie
Mleko z gospodarstwa jest codziennie swiezo przetwarzane w Neuhaus Hof. Rózne sery z surowego mleka dojrzewaja od 5 tygodni do 2 miesiecy w podziemnej piwnicy. Kamien lub sama góra zapewniaja naturalna wilgoc potrzebna do pomyslnego dojrzewania sera.