X Korzystamy z plików cookies zgodnie z naszą polityką prywatności Click here for further information.

Apetyt na zimę: zimowe wiejskie potrawy

Niezaklócony wypoczynek poza sezonem

Omlet cesarski (Schmarrn) - slodka potrawa z Poludniowego Tyrolu
Jesien to pora, kiedy gospodarze przygotowuja sie do nadchodzacej zimy i robia zapasy. Gospody Hofschanke spod znaku „Roter Hahn“ zapraszaja do stolu na zimowe dania .

Slyna one z serwowania najlepszej jakosci miesa pochodzego z wlasnych hodowli. Szare bydlo z Tyrolu jest bardzo cenione: dostarcza nie tylko swieze mleko, z którego sie robi rozgrzewajacy Muas, lecz takze mieso - do uzytku wlasnego, w gospodarstwie, jak i na potrzeby gospody. Zima w kuchni dominuja pozywne Bauernbratl, wysmienity gulasz i wlasnej produkcji domowe kielbasy robione wedlug przepisów pilnie strzezonych przez kazda gospodynie. Waznym elementem menu w polozonych wysoko w górach gospodach jest ceniona przez wielu gosci miesna zupa. O jej znakomitym smaku przesadza prostota: woda, sól, mieso i warzywa z wlasnego ogrodu. Nic wiecej nie potrzeba do pelni smaku.

Do pysznych miesnych dan z wolowiny, baraniny lub wieprzowiny gospodyni dodaje smaczne sezonowe warzywa. Marchew, ziemniaki i buraki wyrosly pod ziemia, mozna je wiec w ten naturalny sposób przechowywac, by zachowaly wartosciowe substancje odzywcze na zime.

Zima to w gospodarstwie spokojny okres. Goscie moga z tego spokoju korzystac i w przytulnej, cieplej izbie odpoczac od codziennej bieganiny i stresu. Jest tez czas na „pogaduszki“ z gospodarzami. A gdzie mozna dowiedziec sie wiecej o pochodzeniu zywnosci niz bezposrednio od producentów?

Pyszne zimowe potrawy z Południowego Tyrolu w miejscowych gospodach

Następujące gospody Hofschank są otwarte zimą:

Gospody w Meran i okolicy
> Falschauerhofw Ulten
> Pirchhofw Naturns

Gospody w Vinschgau
> Tendershof w Graun w Vinschgau

Gospody w południowej części Południowego Tyrolu
> Oberpfaffstallerw Ritten
> Wargerhofw Mölten

Gospody w Eisacktal
> Ungererhof w Ratschings

Gospody w Dolomitach
> Kinigerhofw Sexten
> Lüch de Survisc w Wengen
> Niedristhofw Percha
> Schiffereggerw Kiens

Godziny otwarcia należy sprawdzic w poszczególnych gospodach.